La digestion est une série de transformations mécaniques et chimiques :

La digestion mécanique permet de réduire grossièrement la taille des particules d’aliment et d’augmenter leur surface de contact pour faciliter la digestion chimique.

La digestion chimique permet de réduire plus finement ces particules et de transformer ensuite les nutriments complexes en nutriments simples pour faciliter leur absorption dans l’organisme.

Les glandes digestives sont des structures qui sécrètent des substances chimiques.

Exemple : les glandes salivaires sécrètent de la salive.

Certaines glandes digestives sont intégrées dans les parois du tube digestif.

Exemple : les glandes gastriques sont intégrées dans la paroi de l’estomac.

D’autres glandes digestives sont annexées au tube digestif par des canaux.

Exemple : les glandes salivaires sont annexées à la bouche.

La digestion est un mode de transformation mécanique et chimique des aliments en nutriments assimilables ou non par l'organisme.

Par définition, la digestion est un processus présent chez tous les organismes hétérotrophes. Cette digestion se réalise dans un système digestif qui peut correspondre à une simple vacuole digestive d'une eubactérie, ou se spécialiser comme c'est le cas des mammifères ruminants (vache,...). La digestion peut aussi se définir comme étant la simplification...

Dans la bouche, les aliments sont coupés et broyés par les dents. C’est une transformation mécanique, appelée mastication.

La salive, sécrétée par les glandes salivaires, humidifie les aliments afin qu’ils deviennent une pâte molle, appelée bol alimentaire. Cette transformation mécanique s’appelle l’insalivation.

La salive contient une enzyme, appelée amylase salivaire, qui débute la digestion chimique. L’amylase commence la transformation de l’amidon.

La langue est...

De l'aliment au nutriment, digestion mécanique, biologique et chimique avec le fonctionnement enzymatique, la structure des protéines et son lien avec l'ADN

Principaux glucides associés au domaine de la santé.